高中・其他 解答

熱門遊戲「寶可夢」,吸引大批玩家在公園抓神奇寶貝─皮卡丘,手機螢幕出現皮卡丘在公園中跳動。 若以現今的資訊科技來看,最可能是下列哪一種資訊科技的應用?

美國總統川普先生於 Facebook 成立粉絲團,請問該網站性質為何?

裝飾物是雞尾酒很重要的一部分,下列裝飾物的組合,何者皆正確?

下班後或假日時很多人都會找家酒吧好好放鬆一下,親切的 Bartender 能撫慰疲憊心靈;但夜 店五花八門的酒單,常讓人不知所措。有關經典調酒系列的敘述,下列何者較為適宜?

下列圖形皆代表不同的杯具,後方各經典調酒,何選項皆使用了正確的杯具?

臺灣釀酒事業起源於日治時代,早期(民 36)由「臺灣省菸酒公賣局」專賣菸酒,後於 91 年 7 月 1 日改制為「臺灣菸酒股份有限公司」。有關臺灣菸酒公司的系列產品描述,下列何者正確?

香甜酒有液體寶石之稱,是種混合多種材料製成的烈酒,包括基酒香料及 2.5%以上的糖,有 關香甜酒的產地配對,下列何者正確?

酒標上 Dom P’erignon 2005 Brut 代表意義何者不適當?

釀造 Dom P’erignon 2005 Brut 的三種法定指定葡萄品種組合為:

此瓶 Dom P’erignon 2005 Brut 的釀造程序為:

牛仔騎馬到酒館喝酒,門前裝根木頭好繫馬;後來交通方式改變,老闆捨不得扔掉木頭就把它 拆下來放櫃檯下方成為顧客墊腳的好地方。有關吧檯設施的設計,下列何者較不適宜?

在餐廳、酒吧或宴會中需要提供烈酒的服務;下列烈酒及其飲用方式配對何者正確?

地球暖化天氣越來越炎熱,冰涼飲料是很多人解渴消暑的聖品,下列何者為正確的認知?

咖啡生豆僅有臭腥味,經過烘焙後釋放出咖啡香味成分,我們才能聞到咖啡的香氣。不同咖啡 的成品會選用不同程度烘焙的豆子,下列何配對為合理可行的組合? 咖啡名稱:甲、康寶藍咖啡 乙、美式咖啡 丙、單品咖啡 丁、咖啡歐蕾 烘培程度:ㄅ、Light Roast ㄆ、Medium Roast ㄇ、High Roast ㄈ、City Roast ㄉ、Full City Roast ㄊ、French Roast ㄋ、Italian Roast

咖啡萃取就是將咖啡粉的成分溶解於水中,再透過不同的處理方法將水與粉分離。選擇萃取方 式與咖啡粉粗細有重要關聯,下列何組萃取方式和粉粗細配對皆為正確? 萃取方式:甲、Flannel Drip 乙、Plunger Pot 丙、Ibrik 丁、Cold Water Drip 戊、Moka Pot 研磨程度:ㄅ、粗研磨 ㄆ、中研磨 ㄇ、細研磨

茶葉發酵指兒茶素氧化形成茶葉特有的香氣及甜度;發酵過程從茶菁採摘後就開始到殺菁為 止,茶葉發酵程度決定不同茶葉的類型;請將下方茶葉依其發酵程度,由少至多排列。 甲、眉茶 乙、六堡茶 丙、烏瓦茶 丁、水仙 戊、番庄烏龍茶

花草茶與花果茶是西方的傳統飲料,有關花草茶的別名,下列敘述何者不適當?

臺灣是世界茶葉單位種植面積最大、種類最多、製作方法也最多樣化的國家。請將下列臺灣著 名的茶品,依其產地由北至南排列。 甲、凍頂茶 乙、鐵觀音 丙、長安茶 丁、雲頂茶 戊、福鹿茶

旅館人員在處理顧客抱怨投訴時,一切以大局為重,以雙贏為原則,故下列處理方式何者錯誤?

飯店中公共清潔與維護區域使用的設備,需定時定期給予完善保養記錄與正確操作使用方式, 有關設備、機具保養的敘述,下列何者錯誤?

旅館房客於住宿期間,需要請飯店人員代買當地名產或小吃等,應由下列哪一個部門人員前往 購買最為恰當?

旅館房務部的房務工作車為有效率的設置,其空間物品擺放,下列敘述何者正確?

有關飯店客房內提供標準枕頭、軟枕之敘述,下列何者錯誤?

有關房務加床、鋪床作業的敘述,下列何者正確?