高中 解答

國內某發酵楊桃汁生產工廠品管擬分析發酵楊桃汁之 NaCl 含量,其品管員分析數據如下:楊 桃汁 1 mL 於定量瓶中,稀釋至 500 mL,取試樣溶液 25 mL,加入 100 mL 蒸餾水,再加入 10% 鉻酸鉀指示劑 1 mL,以 0.02 N 硝酸銀( F  1.000 )滴定至紅褐色為止,合計消耗硝酸銀 10.00 mL, 請計算出發酵楊桃汁之 NaCl 含量(%)為多少?

秤取麵粉樣品 1.1900 g,加觸、硫酸,加熱分解。分解液稀釋至 250 ml,取稀釋液 25 ml 蒸 餾,以裝有定量硫酸的三形瓶吸收,再以力價 F  1.000 的 0.1 N 氫氧化鈉滴定之,滴定體積為 11.10 ml,空白實驗用量 19.60 ml,樣品氮係數 6.25,則粗蛋白質含量百分比為多少?

下列哪一個食品分析方法不屬於氧化還原反應?

秤取 0.6699 克的草酸鈉,經稀釋至 500 毫升,取 25 毫升於三角瓶中,以 0.02 N 高錳酸鉀滴定 之,用去 25.10 毫升,則高錳酸鉀的實際濃度為何?( Na  23 , K  39 , Mn  55 )

有一含 Fe 2 (SO 4 )3 之試料重 0.5000 克,經加沉澱劑 BaCl 2 溶液處理後得到 BaSO 4 沉澱重 0.6990 克, 試求此試料中 Fe%含量?( Fe  56 , Fe2 (SO 4 )3  400 , BaSO 4  233 , BaCl2  208 )

有關緩衝溶液的敘述,下列何者正確?

pH 6.4 之溶液,其「 H  」為多少?

將 0.25 M 的苛性鈉 200 毫升與 0.2 M 的硫酸 300 毫升混勻,則混合後的濃度為何?

25 克 CuSO 4  5H 2 O 溶於 75 克水後,其溶液之 P%?( CuSO 4  5H 2O  250 , CuSO 4  160 )

如何由 30 g 的 40%蔗糖溶液配製成 15%的蔗糖溶液,需加水多少?

以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有下列何種性質的溶液?

下列何者為稀硫酸的製備方法?

如圖(一)所示,其代表意義為何?

下列何者非屬食品安全的問題?

某食品 500 克,含醣類 30%,脂質 10%,蛋白質 10%,維生素及礦物質各 5%,則此食品含有 多少熱量?

測定有機物含有何種官能基時,選用下列何種方法較適當?

某電磁波的波長為 5000Å,則下列敘述何者錯誤?

某化合物進行紅外線光譜分析,在1700 cm 具有一吸收峰,則該化合物可能為下列何者? 1

已知某溶液的莫耳吸收係數為 2000 M cm ,今將該溶液置於寬度 1 cm 的試料槽中,測得該溶液對 1 1 550 nm 波長的吸光度為 0.1,則該溶液濃度為多少 M?

有關 EDTA 滴定法,下列敘述何者錯誤?

優秀的政翰秤取某混合物(含 NaOH、 Na CO 、 NaHCO 中的二種)2.0 克,溶於水後先以酚為指示劑, 用 0.5M HCl 來滴定,用去 20 ml 達第一滴定終點,再加入甲基橙為指示劑,又用去 30 ml 達第二滴定終 2 3 3 點,則下列敘述何者錯誤?(含 NaOH  40 、 Na CO  106 、 NaHCO  84 )

帥哥佳修將某含有 NaHCO 的物料 5.00 g,加熱至完全分解成 Na CO 後,秤得重量為 4.26 g。試問原來 物料中 NaHCO 含量為多少 wt%?( NaHCO  84 、 Na CO  106 ) 3 2 3 3 3 2 3

下列何者屬於不定誤差?

在水溶液中,下列離子的顏色何者錯誤?