高中 解答

有關調酒的基本原則,下列敘述何者錯誤?

下列哪一款酒不屬於高粱酒系列?

有關香甜酒所添加的主體味道,下列何者正確?

烈酒(Liquor)若依酒液顏色可大致分為兩大類,請問下列哪些是為未經橡木桶熟成之透明無色 的白色烈酒? 甲、Heavy Rum 乙、Canadian Whisky 丙、Grappa 丁、Cachaca 戊、Kirsch 己、Silver Tequila 庚、Gin 辛、Aquavit

白葡萄的品種相當繁多,各國家會運用其適合品種進行種植,請問下列何者較少用來釀造貴 腐甜白酒?

牛奶是日常生活中不可或缺的飲料之一,有關牛奶之敘述,下列何者正確?

臺灣有「水果王國」美稱,有關果汁飲品與調製方法之配對,下列何者正確?

目前市面上的咖啡品牌眾多,下列哪一個連鎖咖啡品牌的意涵是對於專業咖啡沖煮者的尊稱 (Barista),英文為 Coffee Master?

現今的市場販售咖啡體系中,下列何者沖煮咖啡是採用全自動義式咖啡機,來進行沖泡咖啡 之服務?

目前國內飲用咖啡之人數逐年增加,有關咖啡之敘述,下列何者錯誤?

著名的馬薩拉茶(Masala Tea)會在紅茶中添加 Clove、Ginger 等材料,增加其茶湯之風味,請問 此飲品的生產國家為何?

泡茶時須注意各種層面,才能沖泡出一壺好茶,請問下列何者不是泡茶首重的三要素之一?

以茶葉的「適製性」理論決定將茶葉製作成不同發酵程度的茶,請問台茶 12 號適合做成下列 哪一種茶葉?

飲料店在市面上如雨後春筍般林立,且經營成本較低,下列敘述何者錯誤?

房務員於飯店工作時,應完成其份內之職責,下列何者非 Turn-down Service 的工作項目?

有關房務員對於續住房的清潔,下列敘述何者正確?

有關房務員清潔房間家具與備品的觀念,下列何者正確?

房務員做床的基本觀念與原則,下列何者錯誤?

房務員鋪設以毛毯為主的床鋪,其中上床單、毛毯、下床單(上下兩層包覆毛毯)的鋪設面分別 為何?

下列房務工作相關報表中,哪一個不是房務員該職責需了解住房狀態,所應參考或填寫的報 表?

飯店客房內會擺放相關設備來提高質感,請問下列客房設備、器具及備品,何者非用來突顯 Suite 的等級?

房務員整理房間時,下列臥室用布巾何者不需每次皆送洗衣房清洗? 甲、Blanket 乙、Down Comforter Cover 丙、Bed Spread 丁、Bed Skirting

有關各類房型之敘述,下列何者正確?

房間狀態可由 V/C 轉為 V/R 的主要決定、評估者為哪一個職位?