高中 解答

小強在繪畫方面展現出異於他人的天分,依教保施行對象區分,小強屬於下列哪一類的教保對象?

自民國 100 年「幼兒教育及照顧法」頒布後,我國將「幼兒園」列為 2 足歲至入小學前幼兒的教育機構, 並依法將「幼兒園」英文統稱為下列何者?

有關幼兒教保的意義和內涵,下列敘述何者錯誤?

精神分析學派佛洛伊德(S. Freud) 認為人格形成在哪一個階段已固定,將不再改變? 甲、口腔期 乙、潛伏期 丙、肛門期 丁、性器期 戊、生殖期

食品灰分之酸鹼性與測定,下列敘述何者錯誤?

在果汁甲醛態氮測定實驗中,胺基酸與甲醛溶液反應後會生成西夫鹽(Schiff base),此時應用何 種標準溶液滴定回規定的 pH 值為終點?

某魚肉之揮發性鹽基態氮(VBN)測定值為 12.30 mg%,相當於多少 ppm(百萬分濃度)?

下列何者為「凱氏定氮法測粗蛋白質」實驗的重點步驟與正確排序?

下列各胺基酸的定性檢測法之對應組合,何者錯誤?

下列各檢測還原糖的定性或定量方法中,何者並非利用產生氧化亞銅( Cu 2 O )沉澱作為判別依 據?

標準型糖度計(0~32°Brix)的操作及歸零,下列敘述何者錯誤?

利用康威氏皿測定食品中水活性(Aw)的操作,下列何者錯誤?

蒸餾法可大量且快速測定穀類含水量,實驗選用甲苯或二甲苯等與水可共沸的溶劑。因該等溶 劑其物性為何?

有關常壓乾燥法(烘箱)水分含量測定的敘述,下列何者錯誤?

將 180 公克葡萄糖(分子量 180)以 1800 公克純水(分子量 18)完全溶解成糖水溶液(密度值為 1.98 g/mL);則此溶液之濃度表示,下列何者錯誤?

下列何組實驗在測定過程中,不需使用到加熱裝置?

乙級檢驗分析中的實驗多需進行「空白試驗」 ,旨在消除何種誤差的存在藉以提高準確度?

有關實驗室化學廢液處理之安全與注意事項,下列敘述何者錯誤?

我國於民國 96 年公告了「危險物與有害物標示及通識規則」乃因聯合國「化學品分類及標示 全球調和制度」之建議而促成。請問該制度簡稱為:

下列各生物體中所含有的礦物質,何者錯誤?

有關生物體內鈣質(Ca)的生理功能,下列何者錯誤?

進行鑑定油脂品質,下列數值敘述何者正確?

脂肪碘價(IV)大小與其在空氣中乾燥性有關,下列敘述何者正確?

油脂部份氫化(hydrogenation)會產生反式脂肪,增加心血管疾病的風險。有關氫化的敘述,下 列何者錯誤?