高中・其他 解答

面對電話客訴之處理,下列服務人員行為表現,何者不適宜?

政府因應環保工作推廣的「環保 5R」原則,不包含下列哪一項?

有關西餐服務的內容,下列敘述何者錯誤?

有關中餐宴會服務的內容,下列敘述何者錯誤?

市面上的塑膠包裝材料琳瑯滿目,有關容器材質,下列何者的耐熱溫度超過 40°C 會釋放有害 身體之物質,應謹慎小心使用?

顧客如點用薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),錯誤的服務為何?

下列餐廳類型,何者沒有提供 Counter Service?

有關「旁桌服務」之敘述,下列何者較不適當?

知名美國連鎖咖啡業者-星巴克(Starbucks)在臺灣設置營業據點已超過 15 年,目前在臺灣尚 未提供哪一種餐飲服務方式?

在未預訂菜單的情形下,下列何項餐具不會預先擺設在桌面?

有關西餐餐桌擺設之原則,下列敘述何者正確?

有關服務叉匙的使用,下列敘述何者錯誤?

有關口布摺疊與放置之敘述,下列何者錯誤?

下列何者不是「Mise en Place」所包含的工作?

下列何者非屬西餐席次安排應遵循之三 P 原則?

下列何者非正確的宴席上菜順序原則?

小華負責學校畢業宴會菜單設計,下列是她所列出的內容,請選出較不合適的項目?

目前國內營業中的麥當勞(McDonald's Taiwan),並未提供下列何項菜單服務?

使用桌巾鋪設餐桌的先後順序,下列何者正確?

下列餐廳器具中何者非屬中凹餐具(Hollowware)?

領檯員於餐廳入口處接待賓客時,會使用到下列何項輔助設備?

有關餐廳桌椅尺寸規格之選用,下列何者較不適合?

女性外場工作人員應有之服儀要求,下列何者錯誤?

下列何者為餐廳裡的促成商品(Facilitating Goods)?