高中・其他 解答

下列雞尾酒種類中,何者沒有添加碳酸飲料?

清清是未滿 18 歲的高中生,和朋友在飯店 Open Bar 點用飲料,依照法令,Bartender 只能提供 下列何項飲品給清清?

雪利酒(Sherry)釀造儲存時,採用連續調配多種不同年份的酒液用以熟成酒液,此種釀造儲存 方法稱為:

有關氣泡酒的服務重點,下列何者錯誤?

有關外國酒之敘述,下列何者正確?

依中華民國國家標準 CNS 分類,「果汁飲料」即指可直接供飲用之果汁,且成分必須含有:

法國 Champagne 選用下列哪一種法定葡萄品種製作氣泡酒?

有關品評葡萄酒之敘述,下列何者錯誤?

何種咖啡豆的精製法可萃取出口感較強烈且濃郁的咖啡液,製成之咖啡豆也稱為 Natural Coffee?

有關咖啡豆烘焙程度之敘述,下列何者錯誤?

有關咖啡萃取方法使用之原理,下列敘述何者錯誤?

下列何者非全發酵茶?

有關鐵觀音茶之敘述,下列何者正確?

有關紅茶之敘述,下列何者錯誤?

下列何者為含咖啡因之飲料?

下列何者不是預防飯店火災事件的正確作為?

下列旅館住宿服務中,何者需額外付費?

有關 Rollaway Bed Service 之敘述,下列何者錯誤?

客房之清潔作業程序,下列何者正確?

客房狀況紀錄中,若出現「O.O.I」、「Comp.」、「S.O.」,其各代表什麼意思?

下列客房用品項中,何者放置於 Bathroom Area?

有關房務從業人員工作職責之敘述,下列何者錯誤?

有關飯店床鋪的介紹,下列敘述何者錯誤?

阿基師在廚藝節目中示範電鍋料理,深受大眾喜愛,倘若電鍋在使用時突然電線走火,引起 火災,下列哪一種滅火器不適合使用?