高中・其他 解答

下列餐廳類別中,如依提供的服務程度由高至低排列,正確順序為何?

假日市集、觀光景點常見各式具造型特色之活動餐車,提供各式輕食供民眾點購;此類餐車提 供之餐飲服務方式,應屬下列何者?

下列選項中,何者為餐飲業連鎖加盟 3S 原則中之「專業化原則」?

有關歐美西餐廚藝代表人物及其貢獻之敘述,下列何者錯誤?

有關餐廳廚房與顧客用餐場所的格局設計,下列敘述何者正確?

有關臺灣各地區之名產組合配對,下列敘述何者正確?

有關我國餐飲業的近代發展過程,下列敘述何者錯誤?

有關餐廳早期名稱之組合,下列何者錯誤?

餐飲商品之構成,包含有形(Tangible)與無形(Intangible)商品,下列相關敘述何者正確? 甲、Supporting Facilities:無形商品;支援設施,例如:裝潢 乙、Facilitating Goods:有形商品;促成商品,例如:餐點、飲料 丙、Explicit Service:無形商品;外顯服務,例如:餐廳環境清潔 丁、Implicit Service:有形商品;內隱服務,例如:服務人員親切感

下列何者不是發展觀光餐旅業「正面」之影響?

有關歐美地區餐旅業發展史事之敘述,下列何者正確?

下列敘述中,何者從事之活動未符合「觀光」之定義?

餐旅從業人員面對顧客抱怨問題,應有的專業處理態度下列何者不宜?

有關餐旅從業人員應有的職業道德認知,下列敘述何者錯誤?

近年樂活、綠色等健康訴求在全球各地蔚為風潮,許多注重生態的景點更能引來觀光人潮。因 此, 「綠色觀光(Green Tourism)」應運而生;活動中強調環境保護、生態平衡、遠離喧囂與污染、 親近大自然,不僅要讓大自然更綠,也要讓人的心更綠。下列觀光活動型態中,與綠色觀光(Green Tourism)屬性相同者為何? 甲、Ecological Tourism 乙、Mass Tourism 丙、Cruise Travel 丁、Sustainable Tourism 戊、Environmental Tourism 己、Responsible Tourism

面對不同時段之消費需求,餐旅業者常運用 Yield Management 策略,推出各式消費價格,不僅 有助商品完售,更可讓消費者以最適合價消費。由此可知,Yield Management 策略之採行,主 要為因應餐旅業何一行業屬性?

餐廳格局設計主要依據經營類型有不同的桌椅配置需求與考量;下列桌椅配置與適用餐廳類型 之組合,何者為宜?

阿丞邀請國外友人來臺參訪,並陪同遊歷赤崁樓、孔廟等知名古蹟景點;二人共遊方式,如依 UNWTO 觀光活動型態之分類,屬於下列何者?

大員餐廳「年」營業額為 1800,000 元,每「月」平均食材成本為 70,000 元、員工薪資為 100,000 元、公關宣傳行銷費用為 60,000 元,請問該餐廳「年度」銷售毛利為多少元?

各國政府如欲刺激觀光餐旅產業發展,提升旅客入境旅遊之意願,應積極解決或降低下列何者 之影響?

許多公民營機構會將會議、展覽活動安排於風景優美的旅遊城市或度假勝地,藉此提升與會人 員參與的積極性,更透過加會議、展覽活動之參與,誘發與會人員對旅遊產品和服務的消費; 有別於傳統旅遊形式,屬於一種衍生性的旅遊活動...;此段敘述主要說明下列何類觀光活動型 態?

觀光活動之內涵是由觀光系統構築而成,主要分為「觀光主體」、「觀光客體」、「觀光媒體」 ; 下列選項中,屬於「觀光客體」者為何?

有關觀光餐旅英文用語,下列何者配對正確? 甲、休閒:Leisure 乙、觀光:Tourist 丙、觀光客:Tourism 丁、旅行:Travel 戊、遊憩:Recreation

「郵輪產業」享有「漂浮在海上的黃金產業」美稱,延伸的商機包含物流、運輸、農業、紡織、 石化、在岸觀光等各項環節,不僅可增加就業,還可為國家創造更多稅收;近年更成為政府力 推及深耕的目標市場。如依行政院主計處「中華民國行業標準」歸類,該產業所屬類別為何?