高中・其他 解答

有關沉澱滴定法測定食品中氯化鈉含量之敘述,下列何者錯誤?

若稱取 0.2004 克純無水碳酸鈉標定 0.1N HCl 溶液,共消耗 37.60 ml 達滴定終點,則該酸標準 液的力價為多少?

下列何者是應用碘滴定法做分析測定?

下列何者化合物不能作為硫代硫酸鈉溶液之標定劑?

重量分析測定時,若測得坩堝恆重 28.0120 克,灰化後得到坩堝和灼熱後沉澱物 CaO 共稱重為 30.2840 克,則所含的 Ca 有多少克?( Ca  40 , O  16 )

已知某樣品脂肪含量為 17.50%,五次檢驗分析測得數據分別為 17.855%、18.05%、16.65%、 17.00%、17.15%,則下列敘述何者錯誤?

根據分光光度計之原理,若光源使用紫外光光源,可提供多少範圍的波長?

pH 計的電極若長時間測定含懸浮物溶液,可能會堵住電極,可用下列何種酸煮沸以打開通道?

2014 年 8 月 1 日高雄氣爆事件疑似丙烯外洩造成,請問丙烯依照毒性化學物質之分類,其毒理 特性歸類為哪一類毒化物?

在下列何種條件下,糊化的澱粉較易回凝?

有關果膠之敘述,下列何者錯誤?

常見的澱粉水解酵素作用於非還原性末端,以葡萄糖為單位將 α-1-4 醣 鍵切斷的酵素為下列 何者?

下列何種醣類與 I2 不作用反應?

有關澱粉之敘述,下列何者錯誤?

在食品加上,還原性糖類應用於食品著色的主要原理作用是?

下列何種醣類和斐林試液無法形成紅色沉澱物?

下列何者不屬於多醣類?

下列何者水活性最低?

有關食品中水分含量的順序,下列何者正確?

某溶液 1 公升中含有 20 mg 的錳( Mn 2 ),經分光光度計測定後吸收 75%入射光,則其吸光度為 多少?( log 2  0.301, log 5  0.699 )

氣相層析儀中最常用的載送氣體為何?

濾紙層析法和薄層層析法分離原理主要是下列何者?

pH 計的電極參考電極和指示電極浸入樣品溶液中,測定溶液中 [H ] 和下列何者有關?

使用 pH 計測定 pH 值時,一般需先使用何種溶液做校正?