高中 解答

客房之清潔作業程序,下列何者正確?

客房狀況紀錄中,若出現「O.O.I」、「Comp.」、「S.O.」,其各代表什麼意思?

下列客房用品項中,何者放置於 Bathroom Area?

有關房務從業人員工作職責之敘述,下列何者錯誤?

有關飯店床鋪的介紹,下列敘述何者錯誤?

阿基師在廚藝節目中示範電鍋料理,深受大眾喜愛,倘若電鍋在使用時突然電線走火,引起 火災,下列哪一種滅火器不適合使用?

面對電話客訴之處理,下列服務人員行為表現,何者不適宜?

政府因應環保工作推廣的「環保 5R」原則,不包含下列哪一項?

有關西餐服務的內容,下列敘述何者錯誤?

有關中餐宴會服務的內容,下列敘述何者錯誤?

市面上的塑膠包裝材料琳瑯滿目,有關容器材質,下列何者的耐熱溫度超過 40°C 會釋放有害 身體之物質,應謹慎小心使用?

顧客如點用薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),錯誤的服務為何?

下列餐廳類型,何者沒有提供 Counter Service?

有關「旁桌服務」之敘述,下列何者較不適當?

知名美國連鎖咖啡業者-星巴克(Starbucks)在臺灣設置營業據點已超過 15 年,目前在臺灣尚 未提供哪一種餐飲服務方式?

在未預訂菜單的情形下,下列何項餐具不會預先擺設在桌面?

有關西餐餐桌擺設之原則,下列敘述何者正確?

有關服務叉匙的使用,下列敘述何者錯誤?

有關口布摺疊與放置之敘述,下列何者錯誤?

下列何者不是「Mise en Place」所包含的工作?

下列何者非屬西餐席次安排應遵循之三 P 原則?

下列何者非正確的宴席上菜順序原則?

小華負責學校畢業宴會菜單設計,下列是她所列出的內容,請選出較不合適的項目?

目前國內營業中的麥當勞(McDonald's Taiwan),並未提供下列何項菜單服務?