高中 解答

下列何種水果被稱為鵝莓,是維生素 C 大寶庫,有金色和綠色,可抗衰老,熱量低?

下列何種飲料不可使用雪克杯搖盪,以免產生氣爆?

有關烘焙豆的保存,下列何者正確?

藉著強大壓力萃取咖啡粉的精華油質和膠質萃取,而產生 Crema,請問是採用何種咖啡煮器方 能達成?

有關咖啡豆的特色與烘焙程度敘述,下列何者正確?

有關茶的敘述,下列何者正確? 甲、白毫烏龍茶是因茶葉嫩芽帶有白毫而命名的,又稱為白毛猴 乙、醱酵程度會影響茶湯的顏色,醱酵愈多,茶湯顏色愈紅 丙、萎凋的目的之一是為了使茶葉成形 丁、世界三大紅茶為祁門紅茶、阿薩姆紅茶、烏巴紅茶

有關茶葉沖泡及器具的敘述,下列何者正確?

下列哪一種花草茶,非取其葉片來製作?

有關「Martini」飲料的屬性,下列敘述何者錯誤?

在餐廳內若發現客人突然昏倒在地,下列緊急事件的處理何者正確?

下列何者為旅館公共區域每週例行清潔維護工作的項目?

下列提供給住宿房客之服務,何者須額外付費?

有關「Open Bed Service」的敘述,下列何者正確?

駿仔一家三口晚上 7 點抵達觀止飯店,C/I 時要求加床,請問房務員不需準備下列何者備品?

有關鋪床程序的敘述,下列何者正確?

有關客房清潔作業的敘述,下列何者正確?

有關房務專業術語,下列何者錯誤?

胡歌夫婦帶讀高中的獨生子去高雄國賓飯店住宿要求加床,架設加床時,通常需距離客房固 定床位約幾公分,以留下適當活動空間?

有關客房專業術語縮寫之原意,下列何者錯誤?

下列何者旅館客房常用術語的簡寫,其代表房間已清潔完畢,但須等樓層領班 Double Check 後才可出售客房?

何種旅館卡片鑰匙可以開啟反鎖的房間,也可開啟全棟旅館的所有客房?

林殊於 check-out 時,無意中帶走客房內須額外付費的物品,請問最可能為下列何者物品?

下列何者不是 Housekeeping Office Clerk 主要應負責之業務?

小蘇到山上採摘野菇、野菜回家料理,吃完後發生食物中毒,請問最可能是何種食物中毒?