高中 解答

小明在臺北開設旅行社,並在臺中、高雄分別設立兩家分公司,主要業務內容為:以包辦旅遊 或自行組團的方式安排國內外旅客旅遊服務,並委託甲種旅行社代為招攬國內外團體旅遊業 務。請問小明應準備多少法定資本額?

為振興臺灣觀光事業發展,提升國際知名度,政府陸續制定許多觀光政策,如: 甲、旅行臺灣年 乙、觀光大國行動方案 丙、觀光客倍增計畫 丁、觀光拔尖領航方案 如依實行時程順序,由先至後的排列,正確者為何?

有關近代壯遊時期(西元 16 世紀至 18 世紀)的敘述,下列何者錯誤?

「好好住旅館」於 107 年 3 月 1 日盛大開幕,總客房數 60 間,3 月 1 日 C/I:15 間,3 月 2 日 G.I.T. C/I:10 間,F.I.T. C/I:10 間,C/O:5 間;試計算 3 月 2 日住房率為何?

下列旅館房務管理用語中,何者代表「停止銷售的故障房」?

依據《民宿管理辦法》之規範,民宿是指利用自用住宅空閒房間,結合當地人文、自然景觀、 生態、環境資源及農林漁牧等生產活動,以家庭副業經營,提供旅客鄉野生活之住宿場所;其 經營規模應為客房總樓地板面積 240 平方公尺以下,房間數幾間以下?

下列國內知名旅館業者中,何者為本土連鎖品牌?

有關旅館連鎖經營方式之敘述,下列何者錯誤?

Uniform Service 為客務部服務的連接站,下列何種職銜不屬於 Uniform Service?

為因應旅館業者能充分利用客房空間所需,可收納式的「Hide-A-Bed」因應而生;下列床型類 別中何者非屬「Hide-A-Bed」?

「好好住旅館」為提升服務品質與知名度,決定參加交通部觀光局推行之「星級旅館評鑑計 畫」 ,唯此業者對於星級旅館評鑑應有之認知,下列何者錯誤?

美美為抒解龐大的工作壓力,計畫為自己安排一趟小旅行,讓自己能忘情暢遊小憩於風景區; 下列住宿設施中,何者較能符合美美的需求?

根據 105 年公布的《觀光旅館業管理規則》之規定,國際觀光旅館的主管機關應為下列何者?

甲:臺北亞都麗緻大飯店、乙:墾丁凱撒大飯店、丙:臺北美麗信花園酒店、丁:臺北圓山大 飯店等國內知名旅館業者,在臺灣旅館發展史擁有代表性地位,如依開業時間順序排列,正確 順序為何?

餐飲產品製備過程中,為使食材原料廢棄率降至最低,且能維持其廢棄率,應訂定下列何種作 業標準參照執行之?

「銷魂豬肉麻拌麵」為「好好吃 2 店」熱銷餐點,一碗 100 元,每份成品需使用 300 g 豬肉製 作(豬肉漲縮率為 80%),每日平均銷售額為 6,000 元。該店如欲備份一週營業用量,應採購數 量為何?

餐飲成本控制循環(Food & Beverage Cost Control Cycle)包含: 甲、Issuing 乙、Storage 丙、Purchasing 丁、Receiving 戊、Production 其正確執行順序為何?

美美取得「好好吃餐廳」的加盟權後,立即著手規劃「好好吃 2 店」廚房格局;其所規劃的格 局中,下列何者不適宜?

臺灣地區物產豐饒,各地皆有引人為傲的特色物產;下列特產項目中,何者非產自花東地區?

傳統中餐依照地理環境可分為四大地區、八大菜式,美美來到一家江浙餐館,請問菜單中不會 出現下列何種菜色?

「組織」是為達到共同目標,在有共識的合作體系下,持續運作的單位。下列有關餐旅業組織 設計原則之敘述,何者錯誤?

美美經營好好吃 2 店後,增聘一名新員工,主要負責編排輪班表、主持 Briefing、檢查服儀等 工作項目;由此可知,該名員工應為下列何者?

承上題,美美順利取得加盟經營權後,將「好好吃 2 店」開設於省道旁,不僅提供免下車點餐 服務,也提供外送服務。請問:好好吃 2 店提供的服務方式不包含何者?

美美因搭乘時光機花光所有積蓄,因此想做點小生意維持生計,加盟經營好好吃餐廳是她的首 選;經詢問得知,只需繳交加盟金與權利金,即可使用好好吃餐廳的招牌,但必須自行負擔開 店的所有費用。此種加盟方式為何?