高中 解答

下列世界主要旅遊城市中,隸屬於 IATA 第三運務區(TC3)者為何?

有關旅館從業人員的職稱與工作內容之配對,下列何者錯誤?

旅館業者如針對同一房型,採取不同價格進行銷售,下列何種價格對消費者最為優惠?

下列旅館客房類型中,何者需依循法令規定之數量,及軟、硬體規範設置,且住用率較低?

觀光局推行星級旅館評鑑制度,至今國內已有近 500 間星級旅館。2017 年更以故事、超值、美 食、舒適、創意性等五大主題特色,挑選出 60 家代表性業者,舉辦「星旅 60」聯合推廣活動; 其中座落於花蓮的三星級旅店-「洄瀾客棧」 ,即以「原來有故事」為主題獲選為特色星級旅 店。如依星級旅館評鑑制度判斷,該旅店最不可能獲得的評選分數為何?

旅館房價計算方式中,如以餐食提供(Meal Plans)作為計價依據,下列何者未供應肉類餐點?

下列連鎖旅館集團中,何者非屬國內本土企業自行投資經營管理?

「好抒眠旅館」於 108 年 2 月 1 日正式開幕,其總客房數 120 間全數可售,開幕當天 C/I 90 間,2 月 2 日 F.I.T C/I 10 間,G.I.T C/I 20 間,C/O 15 間;請問 2 月 2 日的 Occupancy Rate 為 何?

下列旅館從業人員中,何者主要職責為客衣、員工制服、客房與餐廳布巾洗滌整燙之管理?

下列哪一種類型的旅館最有可能提供「Day Use」的服務?

下列旅館連鎖經營方式中,何者為旅館本身財務、人事完全獨立,連鎖總公司僅定期抽檢某些 特定項目以維持品牌的水準形象?

下列旅館組織部門中,屬於 Back of the House 的有幾個? 甲、Housekeeping Department 乙、Public Relations Department 丙、Sales & Marketing Department 丁、Human Resources Department 戊、Front Office Department 己、Information Department

有關旅館客房種類敘述與比較,下列何者最正確?

有關我國住宿服務業營運管理之比較,下列敘述何者錯誤?

下列旅館客務部從業人員中,隸屬於「Uniformed Service」者為何? 甲、Mail Clerk 乙、Room Clerk 丙、Flight Greeter 丁、Bell Man 戊、Night Clerk 己、Cloak Attendant

下列食品作業場所建築與設施的敘述,何者符合《食品良好衛生規範》?

下列專業廚師類別中,何者專司菜餚排盤與盤飾,應具備餐飲美學涵養?

下列餐飲外場從業人員的職位由高到低排列,何者正確?

下列屬於「Steward Department」的工作職責有幾項? 甲、餐廳內的布置管理與清潔 乙、採購用品與器具 丙、餐具管理 丁、依採購規格驗收原料及物品 戊、蟲害防治 己、機器設備保養與維修

在餐飲組織的工作設計中,「將工作分為許多不同的類別或等級,其中相同價值的工作在相同 薪資給付層級」 ,稱之為下列何者?

有關中國各地的飲食文化特色敘述,下列何者錯誤?

行動餐車機動性高,可以節省租金跟管銷成本,近年已成為許多年輕族群創業首選;此種無固 定營業場所經營模式,如依經濟部商業司頒訂之《中華民國行業營業項目標準分類》 ,屬於 F 大類—F5 餐飲業之何項?

餐飲業連鎖經營形態中,何者加盟方式以服務性質為主,主要目的為運用共同進貨方式降低成 本,零售商以股東身分參與總公司經營,總公司無主要的領導權?

2018 年臺北首本米其林指南見證了 20 家餐廳摘星,其中「頤宮」粵式料理餐廳獲得米其林三 星殊榮,請問米其林三星的星級評鑑意義為下列何者?