高中・其他 解答

西非伊波拉出血熱(Ebola Hemorrhagic Fever)疫情持續擴大,外交部將西非幾內亞、獅子山及 賴比瑞亞三國列為「不宜前往」地區。其顯示的旅遊預警等級應為:

依據發展觀光條例第二條之規範,下列定義何者錯誤?

老爺酒店集團將市場分割成數個小市場區塊,旗下分設有老爺酒店、老爺行旅、老爺會館 等,針對不同市場個別訂定行銷策略,是屬於下列何項行銷概念?

下列旅館專業用語的解釋何者正確?

下列旅館品牌中,何者與其他三者隸屬於不同的連鎖酒店集團?

下列工作事項何者不屬於 Bellman 的勤務內容?

旅館帳務專用術語中,Skipper 是指:

「旅館所售的商品只有一種,那就是服務。」此句管理名言出自於下列哪一位旅館名人?

可滿足下列房客需求的旅館人員配置,何者配對正確? (甲) 房客想使用 Valet Parking Service (乙) 房客需要 Morning Call (丙) 外籍房客需要兌換新臺幣 (丁) 房客需要影印、收發傳真

消費者只要持符合規定的 ibon 單張票券存根聯,至全臺星巴克門市即可享受美式咖啡買一送一 的優惠。請問:「星巴克買一送一活動」符合下列何項餐飲業行銷策略?

有關西方料理發展歷史之敘述,下列何者不正確?

廚房工作環境的規劃,下列敘述何者正確?

有關中餐烹飪廚房中各專職師傅之別稱,下列何者錯誤?

下列餐旅專業用語中,何者代表「單一餐次中,一張餐桌或一張餐椅可產生的合理消費次 數」,次數愈高者,其餐廳經營通常以薄利多銷,價格低廉為主;而次數愈低者,其餐廳經營 重視高品質產品及服務,平均消費價格較高?

小英到超市買了十兩黃耆、一斤凍頂烏龍、一英磅曼巴咖啡豆、七盎司豬肉。請問這四樣食 材的重量「由重到輕」的排序應該是:

餐飲業常見的細菌中毒與感染物,下列何者正確?

餐飲從業人員中,Sommelier 的工作內容包含:

有關我國餐飲業歷史之發展,下列敘述何者錯誤?

下列西餐廚房從業人員中,何者工作內容與主廚相仿,負責協助主廚督導廚房工作?

將廚房主要烹調設備集中於廚房中央,通風設備集中,是經濟實惠的廚房格局設計,此類型 稱之為?

依餐廳服務方式分類,下列中英文名稱配對,何者錯誤?

美食聖經《米其林指南》(Le Guide Michelin)日前公布「2015 年版港澳美食指南」,曾蟬聯 5 年一星評比的「鼎泰豐香港尖沙嘴分店」,卻跌出星級外,僅獲得經濟實惠美食推薦。此段敘 述中,「一星」評比意指為何?

餐飲商品構成要素中,下列何項屬於 Implicit Service? 甲、幸福感 乙、尊榮 丙、制服 丁、菜單 戊、餐食

有關中國餐飲著作與作者之配對,下列何者正確?