高中・其他 解答

下列表色法中,何者為注目性最高的色彩?

有關配色方法的敘述,下列何者錯誤?

有關酒吧常用術語,下列敘述何者錯誤?

有關酒類服務方式的敘述,下列何者錯誤?

有關 Cocktail 調製方法,下列何者與其他三種不同?

下列何種 Cocktail 之基酒,與其他三種不同?

酒吧常見器具中,下列何者為 Bartender 專用的?

有關酒類知識的敘述,下列何者錯誤?

有關葡萄酒的敘述,下列何者錯誤?

下列何種啤酒不屬於下層醱酵法?

下列何種水果被稱為鵝莓,是維生素 C 大寶庫,有金色和綠色,可抗衰老,熱量低?

下列何種飲料不可使用雪克杯搖盪,以免產生氣爆?

有關烘焙豆的保存,下列何者正確?

藉著強大壓力萃取咖啡粉的精華油質和膠質萃取,而產生 Crema,請問是採用何種咖啡煮器方 能達成?

有關咖啡豆的特色與烘焙程度敘述,下列何者正確?

有關茶的敘述,下列何者正確? 甲、白毫烏龍茶是因茶葉嫩芽帶有白毫而命名的,又稱為白毛猴 乙、醱酵程度會影響茶湯的顏色,醱酵愈多,茶湯顏色愈紅 丙、萎凋的目的之一是為了使茶葉成形 丁、世界三大紅茶為祁門紅茶、阿薩姆紅茶、烏巴紅茶

有關茶葉沖泡及器具的敘述,下列何者正確?

下列哪一種花草茶,非取其葉片來製作?

有關「Martini」飲料的屬性,下列敘述何者錯誤?

在餐廳內若發現客人突然昏倒在地,下列緊急事件的處理何者正確?

下列何者為旅館公共區域每週例行清潔維護工作的項目?

下列提供給住宿房客之服務,何者須額外付費?

有關「Open Bed Service」的敘述,下列何者正確?

駿仔一家三口晚上 7 點抵達觀止飯店,C/I 時要求加床,請問房務員不需準備下列何者備品?