高中・其他 解答

小華跟同學暑假到加拿大溫哥華自助旅行,中午在 A&W 速食餐廳點了二份 Mama Burger with cheese、Sweet Potato Fries、Onion Rings 及 Root Beer,請問 A&W 屬於下列哪一種類型的餐 廳?

有關「Fast Food Restaurant」特色之敘述,下列何者錯誤? 甲、餐飲內容多樣化 乙、大量使用半成品食物原料 丙、菜色精緻、裝潢豪華 丁、經營方式多使用連鎖或加盟方式 戊、餐點與飲料價格昂貴,需支付一成服務費

下列哪一家餐廳屬於「Full-Service Restaurants」?

臺灣知名速食店─麥當勞餐廳,目前尚未提供下列哪一種餐飲服務方式? 甲、Drive-in Service 乙、Drive-through Service 丙、Take-out Service 丁、Counter Service

依據經濟部商業司頒定之「中華民國行業營業項目標準分類」,下列何者不屬於餐飲業範疇?

有關中國餐飲業的發展,下列敘述何者錯誤?

有關各地方名菜之敘述,下列何者錯誤?

有關臺灣各地著名的小吃及特產,下列組合何者正確? 甲、大甲:洋蔥 乙、澎湖:黑糖糕 丙、新竹:貢丸 丁、萬丹:紅豆 戊、白河:芒果

有關臺灣餐飲業的發展,下列何者正確?

有關西餐發展歷史中,以下代表人物的重要貢獻,下列敘述何者正確?

有關餐飲商品的特性,下列哪些項目屬於「Tangible Products」? 甲、用餐氣氛 乙、服務態度 丙、餐廳裝潢 丁、飲料 戊、員工制服

下列為國外餐飲業的重要事件,請問依發展先後順序,應該為何? 甲、法國大革命,貴族沒落,迫使御廚到民間開業,使得美食更經濟實惠 乙、倫敦出現歐洲第一家公共餐飲屋(Public Cook House) 丙、敘利亞的首都─大馬士革,出現第一家咖啡屋 丁、美國亨利哈威(Frederic Henry Harvey)開設多家命名為 Harvey House,成為餐飲連鎖之始祖

有關國外餐旅業的發展,下列敘述何者正確?

身為旅行社從業人員,對於個人的職業前程規劃,下列敘述何者不適宜?

小信是高職餐飲科學生,高二時參加勞動部勞動力發展署舉辦的飲料調製丙級技術士檢定; 根據上列敘述,小信具備下列何種基本工作能力?

往溪頭自然教育園區的方向,山區道路狹小,烤甕缸雞的店家如雨後春筍般開立,沿途招牌 凌亂,遊客的大量湧入,常造成交通阻塞,請問此情形屬於餐旅業的何種影響?

小蔡大學畢業後自行創業,開著「行動窯烤 PIZZA 車」在公園附近做生意,其在行政院主計 處所頒訂的「中華民國行業標準分類」中,是屬於餐飲業中的哪一類?

下列哪一種情況,不符合餐旅從業人員良好態度的具體作法?

有關餐旅從業人員的職業道德之敘述,下列何者不符合?

信樺飯店對公司人才培育非常重視,對員工的職涯發展給予完整規劃。小陳進入飯店服務 後,從一開始的餐廳服務員、樓層房務員、行銷業務專員、客務專員,到擔任客房部櫃檯接 待員,負責飯店經營之運作,經歷豐富,請問該飯店是採用哪一種工作設計原則?

餐旅業的發展有其特性,下列敘述何者較不適當?

小樺到 50 嵐飲料連鎖專賣店點了一杯冰紅茶拿鐵,店員親切的依照小樺的要求,調製微糖、 少冰的飲料,請問店員依照顧客的要求調製,以滿足不同口味的顧客需求是屬於餐飲業的何 者特性?

觀光局推出擬人化的觀光代言人「臺灣喔熊(OhBear)」,改走超萌路線以吸引年輕人赴臺旅遊, 請問「臺灣喔熊」在觀光系統中扮演的角色,應屬於下列何者?

依據行政院主計處「中華民國行業標準分類」,以經營販售小籠包聞名的「鼎泰豐」是屬於哪 一大類?