高中・其他 解答

服務含帶殼龍蝦之套餐時,有關餐具之使用與擺設位置組合,下列何者正確? 甲、Lobster Cracker:左側 乙、Lobster Pick:左側 丙、Butter Knife:左側 丁、Snail Tongs:右側

下列何者可當西式自助餐餐檯或宴會的服務桌,也可收結婚禮金用?

餐桌布巾鋪設,如由桌面開始鋪設,其正確順序應為?

西餐餐桌擺設,多以口布定位,而中餐餐桌擺設是以下列何項器皿定位?

下列餐飲推車中,何者具備桌邊烹調服務功能?

下列餐飲服務工作人員中,何者負責督導服務員工作、檢查營業前桌椅布置與清潔?

有關餐廳中的 Stewarding Dept.負責的工作內容,下列何者錯誤?

有關人際間的介紹順序,下列敘述何者正確?

藍秉隆於 Nani 和風洋食餐廳上班,員工訓練時,主管教導服務人員在工作時,遇見賓客時應 行什麼禮?

臺灣侍酒師協會(Taiwan Sommelier Association)於 2010 年 2 月成立,請問下列何者為侍酒師的 原文?

當代香港電影經王家衛及關錦鵬等導演發展出一條不同之藝術電影路徑,下列何者不是王家 衛的作品?

香港電影產業的興盛又與電視產業密切相關,1980 年代部分公司因片廠制度式微不再拍片, 卻促使獨立公司陸續加入電影產業,下列何者公司於當時停拍電影?

伊朗年輕導演之作品獲得國際影壇的肯定,下列何者作品不是伊朗電影?

下列作品何者不是日本動畫作品?

黑澤明運用了移動攝影的表現手法讓攝影機進入森林,利用大遠景、特寫、中景建立出特殊 的被拍攝主體運動以及攝影機的運動,此作品為下列何者?

無聲電影時期,日本和臺灣在電影映演時都有解說員站在舞台解說劇情,下列何者是此「解說 員」的稱謂?

下列何者不是實驗影片的四個重要精神特質之一?

麥可‧摩爾(Michael Francis Moore)以紀錄片作為一種社會實踐與批判反思的社會工具,下列 何者為他的作品?

1945 到 1960 年間,部分藝術家和紀錄片工作者將個人政治立場轉化為個人表達概念,試圖揭 示每一種時刻的發展,他們不透過旁白敘述,而是讓事件自然發生,此類以「觀察的」、「不 受控制的」電影被稱為?

導演弗萊赫堤(Robert Flaherty)以紀錄愛斯基摩人的生活進行民族誌的紀錄片創作,並獲得極 大讚譽與回響,此作品為下列何者?

伍迪‧艾倫(Woody Allen)身兼導演、演員、編劇,他於 1970 年代所獲得之奧斯卡四個獎項的 作品為下列何者?

「法國新浪潮」主義中的代表人物楚浮(Francois Truffaut),曾以清新自然之表現風格呈現少年 的問題,並獲得坎城國際電影節最佳導演獎之作品,是下列何電影?

二次大戰之後,電影技術漸趨穩定成熟,於 1945 年到 1951 年間義大利發展出下列何種類型電 影?

首部以 Technicolor 三色分離技術,真人實拍彩色片,此影片為下列何者?