高中・其他 解答

傳統中餐依照地理環境可分為四大地區、八大菜式,美美來到一家江浙餐館,請問菜單中不會 出現下列何種菜色?

「組織」是為達到共同目標,在有共識的合作體系下,持續運作的單位。下列有關餐旅業組織 設計原則之敘述,何者錯誤?

美美經營好好吃 2 店後,增聘一名新員工,主要負責編排輪班表、主持 Briefing、檢查服儀等 工作項目;由此可知,該名員工應為下列何者?

承上題,美美順利取得加盟經營權後,將「好好吃 2 店」開設於省道旁,不僅提供免下車點餐 服務,也提供外送服務。請問:好好吃 2 店提供的服務方式不包含何者?

美美因搭乘時光機花光所有積蓄,因此想做點小生意維持生計,加盟經營好好吃餐廳是她的首 選;經詢問得知,只需繳交加盟金與權利金,即可使用好好吃餐廳的招牌,但必須自行負擔開 店的所有費用。此種加盟方式為何?

美美為「好好吃餐廳」常客,用餐時都指名服務員小明點餐,因為小明很了解她的用餐喜好, 總能帶給美美愉悅的用餐經驗。此段敘述中,服務員小明提供的餐旅商品服務為下列何者?

速食餐廳有著明亮氣派的外觀裝潢、親切的服務,以及產品的快速供應,為年輕人最具吸引力 的餐飲場所, 「速食」更成為此類餐廳的代稱。國內知名速食品牌如甲:麥當勞、乙:漢堡王、 丙:肯德基、丁:21 世紀風味館,各有不同產品特色及喜好客群,如依成立時間先後排序,其 正確者為何?

美美搭乘時光機回到清末民初時期,聽到街上民眾相約至餐館吃「大菜」;由此可推測,美美 當時所處地點為下列何者?

西元 1645 年威尼斯商人從中東習得咖啡飲用習慣,造就歐洲首家咖啡屋「波迪格」(Bottega de Caffé)的誕生,也是現代餐廳的前身;如依歐美餐飲業發展順序回顧,下列各國咖啡屋產生之 正確先後排序為何? 甲、義大利 乙、英國 丙、美國 丁、德國

麥當勞(McDonald’s)為提供加盟者完整的員工培訓、人力資源、服務運作、設計、市場營銷、 機械設備和採購的服務,確保加盟店和麥當勞品牌的一致性,從而建立了餐旅業知名之 QSCV 標準,並廣泛運用於各行業。有關 QSCV 理念,下列選項何者非屬之?

有關餐旅業行銷 4P 策略運用之敘述,下列何者錯誤?

有關餐旅業的行業特性,下列敘述何者正確?

美美是觀光系畢業的新鮮人,經努力求職媒合,順利爭取到一家五星級飯店櫃台人員工作機 會;任職前其應有的工作認知態度,下列何者不適宜?

「關鍵時刻」(MOT, moment of truth)為餐旅業眾所皆知的名詞,由前北歐航空(SAS)總裁卡爾森 (Jan Carlzon)所提倡。推行至今,已是餐旅業界極具影響力的管理概念與行為模式,更被視為 餐旅業評價服務品質的重要指標。下列相關敘述何者錯誤?

承上題,幸福村的青少年開始模仿旅客的穿著與言行,崇尚其價值觀與意識形態,時而缺席部 落歲時祭儀,逐漸改變原有的生活習慣與傳統,此現象稱為:

「幸福村」為東部海岸的一個原民部落,青山碧水,民風純樸;因連續劇的取景拍攝,知名度 大增,吸引許多遊客到訪,帶動部落整體觀光發展,改善居民生活品質,進而創造當地居民許 多就業機會,也吸引外地遊子返鄉工作。由此可知,觀光活動的推行可為「幸福村」創造下列 何一層面效益?

美美今年暑假決定自行前往韓國旅遊,計畫走訪景福宮、愛寶樂園,順道進行縫雙眼皮手術; 由此推測,美美此趟旅程從事的觀光活動類型未包含下列何者?

「好好吃餐廳」近日因網路負面評價影響,導致來客數銳減,營業收益每況愈下。此一狀況反 映出餐旅業何種經營特性?

餐旅相關行業已躍居國內服務業第一大類群,如依行政院主計處公布之「中華民國行業標準分 類」 ,該行業歸屬於第 I 大類;下列行業類別中,何者非屬 I 大類範疇?

有關複製羊桃莉(Dolly)的生物技術過程,下列何者錯誤?

不可諱言,基因轉殖生物對現在人類生活造成很大的益處,但也產生不少的衝擊與隱憂。有關 基因轉殖生物對生態的可能危害之敘述,下列何者錯誤?

二十一世紀是生物科技的時代,生物科技正大量應用於農業、醫學、工業各領域。有關生物 科技的敘述,下列何者錯誤?

有關人類試管嬰兒的敘述,下列何者錯誤?

有關遺傳學的中心法則「DNARNA蛋白質」敘述,下列何者錯誤?