有關澱粉糖及澱粉糖化度(葡萄糖當量,DE 值),下列何者正確? ○1 DE 值愈大代表澱粉糖的結晶性及吸濕性愈大 ○2 一般粉飴 DE 值小於水飴 ○3 麥芽糖的 DE 值大於葡萄糖 ○4 高果糖漿及寡糖均為澱粉糖

由 Siao 提供

系統偵測到大量存取，暫時停止顯示解答，請稍後再試。

本頁的解題說明由我去不早說（apps.siao.ai）整理

考點：新北市市立淡水商工 104學年定期評量

留言（0）

這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。