閱讀認證・臺灣味道 解答

下列哪一項不是作者鍾愛臺式日本料理的原因？

「只講閩南話的本土人士，有時候也會去吃中國菜或江浙菜……而許多主張統一完全無法認同台獨的人士，在家裡也常吃臺灣本土料理。」這段話我們可以理解為？

美學一詞來自古希臘文Aesthetic，為「感覺」、「感動」之意。下列哪一個條件符合作者在《臺灣味道》一書中所強調的小吃美學？

「吃豬血糕少了正經八百的身段，一支豬血糕在手，可以享受邊走邊吃的快感，有些東西邊散步邊吃，是很痛快的；吾人社會地位越高，吃東西時樂拘謹越講究禮儀，這種無形的枷…

關於〈薑母鴨〉一文，下列敘述何者正確？

作者引用日本詩人長田弘一的一首詩〈天丼的吃法〉：「我不夢想當名演員/只要跑龍套吃炸蝦蓋飯/每天重複做同樣的工作/然後死去，休息/伯父喜歡炸蝦蓋飯直到死去/伯父…

「我一邊閃躲火星一邊想到近年來臺灣有些不幸的家庭燒炭自殺，恰巧竟看見牆壁上貼著一張告示：『本店已為顧客向富邦保險投保2400萬，請顧客安心食用』。我不可能知道…

在〈薑母鴨〉一文中，作者提到「若巧遇稍微周到一點的服務員要懂得感恩」，為什麼作者會這樣說？

為什麼作者認為「沒有紫蘇葉的生魚片，彷彿沒有愛情的青春」？

通過飲食的審美活動，便能輕易領略古早的年代。下列哪個活動無法達成？

關於臺灣小吃的特色，下列敘述何者錯誤？

英國旅遊網站將哪一項臺灣小吃評選為全球十大最怪食物？

下列關於臺灣小吃的特色，何者敘述錯誤？

關於「自然豬」的定義，下列何者敘述正確？

以下哪一個選項不是肉圓美味的條件？

請問下列何者合乎烹飪的自然樸質美？

下列關於「古早味」的定義何者正確？

作者引用阿伯瓦克：「記憶是一種集體社會行為，現實的社會組織或群體（如家庭、家族、國家、民族或一個公司、機關）都有其對應的集體記憶。」請問書中哪一項臺灣小吃最具…

「許多食品標榜『遵古法』製造，從前我不免迷惑，食品科技一直在進步，現代食品不是應該比古代更文明更美味？豈有強調以古人為師的道理？」根據這段話，下列選項何者是作…

下列何者是作者認為破壞竹筒米糕美味的原因？

「夜市常出現許多西洋／本土，精緻／粗野相混合的排場，呈現眾聲喧嘩的美學。臺灣是一個淺碟型的社會，什麼東西的流行周期都很短──前一陣子才流行喝紅酒，大家喝起紅酒…

為什麼作者焦桐要引用西諺：「欲煮出一鍋好湯，必須鍋子先微笑。」？

為什麼作者最後以「二奶咖啡」來作結？

為什麼作者說：「有了自然豬，我更相信好肉和好女人都在臺灣。」？