醬油製麴時,需常翻動供給麴菌新鮮空氣,並使溫度下降、二氧化碳釋出,注意此時品溫不得 超過多少°C,以免「燒麴」?

解答

本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理

考點：新北市市立淡水商工 103學年 第二學期 定期評量

其他答案

這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。