造成蛋白質變性的原因有:○ 1 加熱、○ 2 有機酸、○ 3 凍結、○ 4 重金屬、○ 5 超音波等。以上何者屬 於物理性作用?

解答

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考點：新北市市立淡水商工 106學年 第二學期 定期評量

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