蛋糕材料依性質可分為柔性原料及韌性原料,請問下列何者皆為韌性原料? ○1 油脂 ○ 2 食鹽 ○ 3 砂糖 ○ 4 發粉 ○ 5 奶粉 ○ 6 蛋白 ○ 7 麵粉 ○ 8 蛋黃

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考點：新北市市立淡水商工 105學年定期評量

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