臺灣旅星型男名廚-江振誠,當時初至法國米其林三星餐廳-感官花園(Garden of Sense)工作, 每日只處理馬鈴薯削煮工作,熟練到只要拿起馬鈴薯,便能立即反應削皮方式及烹調時間。主廚見其已熟悉此工作,便再安排其他食材處理工作。由此可知,主廚使用之工作設計方法為何?

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考點：新北市市立淡水商工 106學年第一學期定期評量

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