美食總是讓人難以忘懷,最近有項新料理,名為「分子料理」。分子料理是將食材萃取出汁液,加入氮氣或特殊的化學原料後,汽化成極小的分子,或許看不到食材,卻可以吃到味道,吃過的人都讚不絕口。請問「分子料理」是採用下列何項技術?

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考點：彰化縣縣立員林國中九年級定期評量公民

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