」有關「紅燒肉」與「東坡肉」的比較說明,下列何 者是正確的?

「東坡肉相傳是詩人蘇東坡所創,蘇東坡為此還特地寫了一篇《食豬肉》的詩。東坡肉看似好像和紅燒肉有些相似,但 是味道口感都是不一樣的,東坡肉更大塊,吃起來軟爛鮮香、肥而不膩、還帶有酒香,而紅燒肉是先煸出油後紅燒收 汁,相比東坡肉油水會顯得多一點,但是有糖色掩蓋,就不會覺得膩人,紅燒肉的味道也會更濃郁偏重一點,而東坡肉 則更凸顯肉香原味。雖然兩種做法都各有特色,不過一樣的美味。