」(摘錄自《enVoyage 2018 年 1月號》)關於 這段文字的分析,下列敘述何者最恰當?

「擁有光亮的焦糖色澤、酥脆外皮與軟嫩肉質的北京烤鴨是北京最著名的菜餚。 最佳方式是點一隻全鴨,然後看著廚師在餐桌旁將鴨皮與鴨肉削下。鴨皮是整隻 鴨子的精華,可以沾糖吃,或在小麥薄餅皮塗上甜麵醬,放入鴨皮、鴨肉片、蔥 絲與黃瓜絲,然後捲起來享用。