報章雜誌上刊載一篇推廣友善環境食物的工作者所寫:「在臺灣,餐廳的門口會掛上這是日本、美國還是澳洲來的食材, 好像坐飛機是一件多麼了不起的事情;在法國,餐廳大多強調食材來自當地,沒人有興趣吃冰島來的鱈魚。」請問:上文所述,此一工作者主要是在闡述下列哪一項食品安全概念的重要性?

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考點：高雄市私立復華高中九年級定期評量地理

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