我去不早說喜恩為了使肉類吃起來更順口,常會在醃製肉類時添加「嫩精」來嫩化肉類,其主要成分是可以分解蛋白質的酵素,今喜恩媽媽使用的「嫩精」成分主要為木瓜酵素,其特性如下: 請問:喜恩應該要建議媽媽做何種處理,才能讓醃製牛肉軟化的速度加快或其它食材軟化速度加快?
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考點：屏東縣縣立泰武國中 114學年 第二學期 八年級 第二次段考 自然
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