依據行政院衛生福利部規定:低酸性罐頭食品之殺菌值( F0 值)須在 3.0 以上,以維護罐頭食品之安全性。而 F0 值( F0 value)指的是:

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考點：新北市市立淡水商工 106學年定期評量

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