世界美食料理發展多元且豐富,其中「東方料理」因獨特的調理風味及食材運用,是最難表現的料理領域。為讓每位顧客隨時隨地、任何一間店、任何一名廚師炒出來的每道菜,都能有一致的信賴美味;餐飲業者應實行何項原則執行之?

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考點：新北市市立淡水商工 106學年第一學期定期評量

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