下列各油脂化性分析項目中,何者為變值(同一油脂的數值常有變異)? ○1 皂化價(SV) ○ 2 碘價(IV) ○ 3 酸價(AV) ○ 4 乙醯價(Acetyl value) ○ 5 過氧化價(POV)

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考點：新北市市立淡水商工 106學年定期評量

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