「麻婆豆腐」、「宮保雞丁」、「五更腸旺」、「紅油炒手」為川菜與湘菜著名菜色,這幾道菜善用花椒、辣椒、醬爆香、紅油等方式料理。請問:四川、湖南菜色皆以麻辣著稱,主要是受到當地何種自然因素影響?

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考點：臺東縣縣立知本國中 114學年第一學期八年級補考社會

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