細胞利用養分的順序為:醣類→脂質→蛋白質,除非身體的醣類和脂質被消耗殆盡,否則細胞不會輕易使用蛋白質作為能量來源,因此蛋白質有「細胞內的高貴能源」之稱。請問這可能是因蛋白質具有何種性質的緣故?

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考點：高雄市私立復華高中七年級定期評量生物

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