有關「部分發酵茶」的製作過程及其製程效用之配對,正確之組合配對為何? 製作過程:甲、殺菁乙、烘焙丙、萎凋丁、揉捻製程效用:ㄅ、調整茶菁發酵至適宜的程度ㄆ、藉由高溫破壞茶菁酵素的活性ㄇ、將茶葉細胞之汁液附於茶葉表面,使沖時易於溶出ㄈ、將茶葉乾燥定型,以利保存

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考點：新北市市立淡水商工 106學年定期評量

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