小英為一家知名餐廳經營者,他統計過去銷售狀況來預估當日銷售量,作為當日採購食材數量的依據;同時了解食材有保存期限,因此特別注重生鮮食材的保鮮狀況;接待人員容易因情緒不佳影響當天服務品質,需加強員工自我情緒管理。請問上列敘述中沒有提到哪一個餐飲業特性?

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考點：新北市市立淡水商工 104學年定期評量

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