在麵包直接法配方中,已知水的用量為 600 克,適用水溫是 5°C,自來水水溫是 20°C,求加冰 量和加水量各是多少?

解答

本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理

考點：新北市市立淡水商工 103學年 定期評量

其他答案

這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。