我去不早說三號罐的鳳梨罐頭,其內容量為 570 克,開罐固形量為 300 克,生果糖度為 12°Brix,成品糖 度為 20°Brix,注入的糖液濃度為 30%,請問殺菌後鳳梨收縮率約為多少?
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考點：新北市市立淡水商工 103學年 定期評量
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