「『三杯』的意思是烹製需醬油、麻油、米酒各一杯調味。為追求口味,實際操作可改變比例,臺灣名廚阿基師的作法是八匙米酒、四匙醬油、二匙糖,和少許麻油。三杯雞基本不放鹽,因為鹽會讓蛋白質略為變硬。」(焦桐)根據上文,下列敘述何者正確?

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考點：新北市市立新泰國中 110學年第二學期九年級段考

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